Consevation des oeufs : stockez-les à une température de autour de  8°à 15°, un endroit frais et sombre pas forcément au frigo ça peut être une cave fraîche et sombre

 

 Oeufs extra frais se gardent 9 jours aprés la ponte, ils sont utilisés dans les préparations sans cuisson

 Oeufs frais se gardent 28 jrs aprés la ponte, ils sont utilisés dans les préparations avec cuisson